Olimme OT:n kanssa työpaikkani järjestämällä Suomen raakasuklaagurun Jaakko Halmetojan suklaakurssilla. Alkuun oli teoriaosa ja lopuksi tehtiin omia kokeiluja. Teorian "Suklaa-alkemistin käsikirjan" voi ladata ilmaiseksi Jaakon sivuilta (www.raakasuklaa.com) täältä.



Kaakaovoita, lucumaa ja kaakaojauhetta, ripaus suolaa ja jotain sokerintapaista.


Maistui kauheelta, lisää lucumaa...


Cashew-pähkinää joukkoon.


Muottiin ja kylmään jähmettymään.




Lopputulos (kuva manipuloitu).