Banaanipähkinämuffinssit
17 kpl sopivankokoisia

3 banaania
2 dl ruokosokeria
1 kananmuna
1 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl maapähkinöitä murskattuna
100 g sulattua margariinia

Soseuta banaanit sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja kananmuna ja vatkaa kevyesti.
Lisää sulatettu margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Murskaa pähkinät muovipussissa kaulimella ja lisää taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin
ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa 20 minuuttia.