Syksyn sienisato päätyy jouluaaton ruokapöytään sienisalaattina.

1/2 litraa ryöpättyjä rouskuja silputtuna (purista vielä vesi pois sulattamisen jälkeen)
400 g ranskankermaa
2 punasipulia mahdollisimman pieneksi silputtuna
2 rkl etikkaa
1 tl suolaa
pari rippausta sokeria
mustapippuria