Purkkiin laitetaan ryöpättyjä rouskuja ja suolaa kerroksittain ja päälle vettä niin paljon kun mahtuu. Sienten pitää olla kokonaan veden peitossa, joten tarvitaan muovikelmua ja paino. Purkki kylmään odottamaan käyttöä. Suolavettä (50/50) voi lisätä tarpeen mukaan ja sienet liotetaan ennen käyttöä.